Lieblingsbackwerk .....

Bild- und Rezeptquelle : Lecker Bakery, Special 2012, No 3

Heiss ersehnt erwartet, gibt es sie nun seit einigen Tagen am Zeitungskiosk, die neue

Lecker Bakery

Und mein neues Lieblingsbackwerk, habe ich auch schon gefunden, ausprobiert und für ausgeprochen lecker befunden.

Filokuchen mit Pilzen

Zutaten : 400g gemischte Pilze (z.B.Campignons&Pfifferlinge)

2 Hähnchenfilets a 175g

3 EL Öl

Salz, Pfeffer, Zucker

3 Eier

125 Creme Double

1 Rolle ( 250g ) Strudelteigblätter

( Filo- oder Yuftateig aus dem Kühlregal )

1 Bund glatte Petersilie

100g Butter

1 EL Semmelbrösel

100g Gorgonzola

Pilze putzen, waschen und je nach Größe vierteln oder halbieren.

Fleisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln. Öl in einer bechichteten

Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

Pilze im heißen Bratfett in zwei Portionen ca 6 Minuten braun braten und ebenfalls mit

Salz und Pfeffer würzen.

Eier und Creme Double verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker kräftig würzen.

Teigblätter bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen. Inzwischen Pertersilie waschen , trocken schütteln, Blättchen zupfen und hacken. Fleisch, Pilze und Petersilie mischen.

Backofen vorheizen ( E-Herd 200 Grad / Umluft 175 Grad )

Butter schmelzen. Eine Spring- oder Tarteform ( Durchmesser 26 cm ) mit Backpapier

auslegen. Ein Teigblatt in die Form legen, so dass der Teigrand über die Form hängt.

Dünn mit Butter bestreichen. Nächstes Teigblatt leicht versetzt drauflegen und wieder dünn mit Butter bestreichen. Mit den übrigen Blättern ebenso verfahren.

Teig mit Semmelbröseln bestreuen. Pilzmischung in die Form geben. Mit dem Creme double Guss übergiessen. Gorgonzola zerbröckeln und darüberstreuen. Teigränder einrollen und mit Butter bestreichen. Im heissen Ofen auf der untersten Schiene 30-40 Minuten backen, bis die Masse gestockt und schön braun ist. Evtl. in den letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken.

Mit einem Schlag Creme Double oder Schmand servieren.

Vielleicht eher nichts für die momentan wieder warmen Temperaturen, aber ganz sicher wirds das öfter im Herbst bei uns geben. Auch super für ein Brunch Buffet, finde ich.

Viel Spass beim Ausprobieren,

Maren